La pizza gourmet secondo Food Factory

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Non chiamarla semplicemente “pizza”.  

Le nostre pizze gourmet sono un viaggio attraverso ingredienti selezionati, abbinamenti studiati e un impasto che esalta ogni sapore. Da Food Factory, la pizza non è solo un piatto, ma un’esperienza da vivere. 

Tutte le nostre creazioni sono pensate per sorprendere, 6 spicchi che trasformano ogni morso in un’esplosione di gusto: ogni fetta con accostamenti unici di materie prime della qualità superiore. Scopri tutte le nostre pizze gourmet e vieni a provare quella che più ti rappresenta! 

Le nostre pizze gourmet 

Pulled Pork 

Un’esperienza intensa e avvolgente che unisce il sapore affumicato del pulled pork alla croccantezza delle crocchette di patate, il tutto avvolto dalla nostra salsa esclusiva. 

Mozzarella fior di latte, cheddar, pulled pork, cipolla caramellata, crocchette di patate e salsa Food Factory. 

Alici e Burrata 

Per chi ama il sapore autentico del mare, un mix raffinato di alici e burrata che si bilancia con il pomodoro San Marzano e l’emulsione di basilico. 

Pomodoro San Marzano cotto, burrata, alici e polvere di cappero disidratato, emulsione di basilico. 

Funghi Porcini e Cotto alla Brace 

Un tributo ai profumi del bosco e alla delicatezza della carne cotta alla brace, arricchito dalla cremosità della burrata e dal gusto unico della raspadura Bella Lodi. 

Mozzarella fior di latte, crema di porcini e porcini freschi, burrata, cotto alla brace, raspadura “Bella Lodi” ed emulsione al basilico. 

Crudo e Tartufo 

Eleganza e raffinatezza in un’unica pizza, con l’inconfondibile aroma del tartufo che si fonde con la dolcezza del prosciutto crudo e la cremosità della mozzarella fior di latte. 

Crema al tartufo, porcini, mozzarella fior di latte, crudo e scaglie di tartufo. 

Culatello e Sangiovese 

Un omaggio alla tradizione italiana, dove il culatello si sposa con la burrata e viene esaltato dalla riduzione di Sangiovese, per un sapore intenso e avvolgente. 

Culatello, burrata e riduzione di Sangiovese. 

Polipo Croccante 

Croccante fuori, tenero dentro. Il polipo si combina con la patata schiacciata e il patè di olive per un mix sorprendente e ricco di contrasti. 

Polipo croccante, patata schiacciata, chips di zucchine, patè di olive, burrata e mozzarella fior di latte. 

Valtellinese 

La leggerezza del riso venere incontra la bresaola artigianale e la raspadura per una pizza sofisticata e bilanciata, perfetta per chi ama i sapori autentici e genuini. 

Base riso venere, carpaccio di bresaola di Cazzamali, rucola, pomodorini e raspadura. 

Food Factory, dove il gusto è gourmet 

Prova tutti i nostri abbinamenti gourmet anche su diversi impasti. 

Scegli tra: pizza classica bassa, impasto napoletano contemporaneo, pizza su base scrocchia tonda (impasto lievitato 72 ore con l’80% di idratazione, molto digeribile e croccante); pizza scrocchia su base riso venere tonda, oppure pizza bassa senza glutine o pizza napoletana contemporanea senza glutine. 

Food Factory Special 

La nostra firma più classica: sapori intensi, ingredienti di qualità e un perfetto equilibrio tra croccantezza e morbidezza. Per chi vuole assaggiare davvero un classico della casa. 

Mozzarella Seriate fior di latte km 0, pancetta affumicata, patatine rustiche fritte, bufala in uscita e l’originale salsa Food Factory.  

Croccarella 

L’incontro tra la morbidezza della bufala affumicata e il sapore intenso della mortadella, esaltato dal croccante delle crocchette di patate e dalla salsa al pistacchio. 

Mozzarella fior di latte, bufala affumicata, mortadella, granella di pistacchio, crocchette di patate e salsa di pistacchio. 

Polipo, Patate e Burrata 

I sapori del Mediterraneo in un’unica pizza: il polipo, le patate e la burrata si fondono in un’armonia di sapori freschi e intensi. 

Polipo, patate, burrata, mozzarella fior di latte, pomodorini semi dry e gocce di emulsione al pomodoro. 

Parmigiana 

Un classico intramontabile della tradizione italiana: melanzane fritte, bufala e ricotta salata, avvolte in una riduzione di salsa di pomodoro San Marzano. 

Riduzione di salsa al pomodoro San Marzano, melanzane fritte, ricotta salata, bufala e prosciutto cotto. 

Pancetta, Patate e Gorgonzola 

Un’esplosione di sapori intensi, con il gorgonzola che si unisce alla pancetta affumicata e alle patate al forno per una pizza dal carattere deciso. 

Mozzarella fior di latte km0 Seriate, pancetta affumicata, Gorgonzola A. Croce, patate al forno. 

Perché scegliere le nostre pizze gourmet? 

  • Ingredienti selezionati: utilizziamo solo materie prime di alta qualità, fresche e autentiche 
  • Impasti leggeri e digeribili: lavorati con tecniche artigianali ad alta idratazione, per un equilibrio perfetto tra fragranza e morbidezza 
  • Abbinamenti unici: ogni pizza è studiata per offrire un’esperienza gastronomica ricercata e memorabile 
  • Varietà per tutti i gusti: dal mare alla montagna, dal delicato al deciso, ogni palato troverà la sua pizza perfetta 

Vieni a trovare la tua preferita! 

Ogni pizza gourmet di Food Factory è un viaggio nei sapori, un mix di tradizione e innovazione che ti sorprenderà ad ogni morso. Non resta che scegliere la tua preferita e lasciarti conquistare dal gusto autentico delle nostre creazioni. 

 

I segreti dei nostri impasti: più di semplici basi per pizza 

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La pizza è molto più di un semplice piatto: è un momento di condivisione, è il sapore che cerchi quando vuoi regalarti qualcosa di speciale.

Ciò che spesso passa inosservato è l’importanza dell’impasto, la vera anima di ogni pizza che serviamo da Food Factory. Oggi vogliamo portarvi dietro le quinte, per scoprire insieme cosa rende i nostri impasti unici e come abbiamo trasformato la tradizione in un’arte da gustare.

Il Napoletano Contemporaneo: la tradizione con un tocco moderno

Il nostro impasto “Napoletano contemporaneo” è un omaggio alla tradizione della pizza napoletana, ma con un tocco di modernità. Realizzato con una miscela di farine tipo 1 e integrale, questo impasto è a media idratazione e matura per almeno 48 ore. Questo lungo processo di maturazione è essenziale per migliorare la digeribilità della pizza e renderla leggera con un cornicione soffice.

Il risultato? Una base sottile, un cornicione leggero, e un gusto pieno che riporta alla mente la pizza autentica, ma con un pizzico di innovazione.

La Scrocchiarella: croccantezza irresistibile

Per chi ama le consistenze più croccanti, la nostra Scrocchiarella è la scelta perfetta. Grazie a un’idratazione più elevata, che raggiunge l’85%, questo impasto è incredibilmente leggero e croccante. Ideale per chi cerca una pizza dal morso deciso e una texture che esalta ogni ingrediente scelto per la farcitura.

Scrocchiarella al Riso Venere: un tocco di gusto in più

“E poi abbiamo la Scrocchiarella al Riso Venere, un’alternativa che arricchisce la nostra proposta con un sapore più intenso e aromatico” di cui l’esperto è Alan. L’impasto è preparato aggiungendo farina di riso Venere, che non solo dona un colore più scuro e invitante, ma aggiunge anche una nota di gusto unica, ideale per chi ama sperimentare e andare oltre le classiche proposte.

L’impasto Senza Glutine: inclusività e gusto

Da Food Factory ci teniamo a offrire un’esperienza per tutti, per questo abbiamo sviluppato un impasto senza glutine, disponibile sia nella versione bassa e croccante, sia alta e soffice.

Sappiamo quanto sia importante non rinunciare al piacere della pizza, e il nostro impasto senza glutine è studiato per garantire la stessa qualità e gusto che caratterizza tutte le nostre pizze.

La Pizza Gourmet: creatività su base Scrocchia

Infine, la nostra Pizza Gourmet su base Scrocchia è pensata per chi ama osare con i sapori. Utilizziamo l’impasto della Scrocchiarella per creare una base croccante, perfetta per accogliere ingredienti particolari e combinazioni ricercate.

I nostri impasti sono il frutto di passione, ricerca e attenzione al dettaglio. Ognuno è pensato per esaltare i sapori, per offrire un’esperienza diversa, ma sempre legata alla tradizione.

E tu, quale impasto sceglierai per la tua prossima pizza da Food Factory? Commenta questo articolo qui sotto!

Ti aspettiamo!

Food Factory: la storia di un sogno gourmet nato per gioco (e con un pizzico di follia)

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Alan e Giada di Food Factory

Hai mai pensato che un ristorante possa nascere per gioco? È proprio così che è iniziata l’avventura di Food Factory, un’idea nata dalla passione di due fratelli, Giada e Alan, che hanno trasformato un momento difficile in un’opportunità di successo.

Da Cremona a Pizzighettone: un viaggio nel gusto

Tutto ha inizio a Pizzighettone, dove Giada e Alan muovono i primi passi nel mondo della ristorazione, lavorando fin da giovanissimi nel ristorante di famiglia, “La Chiocciola”. Quando il ristorante si trova in difficoltà, i due fratelli, con coraggio e determinazione, decidono di rilevarlo, dando vita a Food Factory.

Real Food, Real People: la filosofia di Food Factory

Giada, con la sua esperienza internazionale e il suo sorriso contagioso, e Alan, con la sua creatività in cucina e la passione per gli ingredienti genuini, hanno dato vita a un luogo dove il cibo è protagonista, ma non solo. Food Factory è un’esperienza che soddisfa tutti i sensi, un luogo di incontro, di condivisione e di divertimento, dove sentirsi a casa.

Pizza gourmet, hamburger e non solo: un’esplosione di gusto

Da Food Factory, la qualità è al primo posto. Che tu sia un amante della pizza, degli hamburger o dei cocktail, troverai sempre un piatto che ti conquisterà. Ingredienti freschi e selezionati, impasti a lunga lievitazione, abbinamenti originali e un tocco di creatività: ecco gli ingredienti segreti del successo di Food Factory.

Un’esperienza per tutti i gusti e tutte le occasioni

Che tu voglia gustare un pranzo di lavoro a Pizzighettone, un aperitivo con gli amici a Cremona o una cena gourmet in compagnia, Food Factory è il posto giusto per te. E se preferisci restare a casa, nessun problema: il servizio di asporto e consegna a domicilio ti porta il gusto di Food Factory direttamente a casa tua.

Food Factory: molto più di un ristorante

Ma Food Factory è molto più di un semplice ristorante. È un luogo dove vivere momenti speciali, partecipare a eventi unici e scoprire le ultime tendenze del mondo del food. Un luogo dove la passione per il cibo si fonde con l’amore per l’ospitalità, creando un’atmosfera accogliente e informale, dove sentirsi sempre i benvenuti.